L’Ambassade s’engage auprès de l’association danoise « Landsforeningen Autisme » dans le projet« Madglad » (Heureux de manger) [da]

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L’Ambassade s’engage auprès de l’association danoise « Landsforeningen Autisme »

Pour tous, la France est un pays gastronomique où manger est un plaisir. Cependant, pour certaines personnes, la nourriture représente un combat quotidien et en particulier pour les parents d’enfants autistes. Depuis 2012, l’Ambassade s’est engagée auprès de l’association danoise « Landsforeningen Autisme » et c’est tout naturellement qu’elle a une nouvelle fois répondu présente lorsqu’elle a été sollicitée pour participer à l’élaboration de recettes à destination de ce jeune public.

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Devant le constat que l’autisme peut entraîner des troubles de l’alimentation diverses, l’association a souhaité mener une étude sur ces questions et apporter des recettes simples aux parents autour de plats que les enfants aiment en les déclinant pour varier leur alimentation (Burger, filet de poisson pané, lasagnes, nuggets, pizza…)

Notre chef-cuisiner, Etienne Lemaître a ainsi élaboré 4 versions de nuggets. Grâce à son réseau de chefs français installés au Danemark, plusieurs ont également mis leur savoir-faire et leur temps dans ce beau projet.

Retrouvez plus d’informations ainsi que les recettes (en danois) ici :
http://www.autismeforening.dk/autismeforening.aspx?aid=&u=403&sid=403&linkId=20

L’ensemble des chefs-cuisiniers ayant participé :

- Etienne Lemaitre, Ambassade de France au Danemark

- Francis Cardenau ; Restaurant Le Sommelier

- Nicolas Blangetti, Restaurant Le Saint Jacques

- Pierre-Yves Bertrand Lund Merret, Restaurant Brdr. Price.

- Thierry Olive, Ecole de formation technique supérieure UCC

- David Fischer, Restaurant Fischer

- Christophe Gantier, Traiteur Coq&Ko, La Fromagerie

- Philippe Houdet, Skovshoved Hotel

- Vincent Chaisy, Restaurant LêLê

- Anne Hjernøe, émission télévisée AnneMad, journaliste culinaire

- Claus Truelsen, chef cuisinier à l’école Faaborgegnens efterskole

- Louisa Lorang, chef sur l’émission télévisée Go’ Morgen/Aften Danmark, journaliste culinaire

- Birgitte Dinesen, Restaurant Christal Palace

Dernière modification : 03/10/2014

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