Ambassaden fortsætter sit samarbejde med Landsforeningen Autisme [fr]

PNG

Frankrig er berømt for sin gastronomi og for at tillægge bordets glæder stor betydning. Det er imidlertid ikke alle, der har glæde ved at spise, og især for forældre med børn med autisme, kan mad-problematikken indebære en daglig kamp. Det var derfor helt naturligt for den Franske Ambassade at fortsætte samarbejdet med Landsforeningen Autisme fra 2012, og deltage i foreningens Projekt Madglad, og udarbejde opskrifter der imødekommer mennesker med autismes særlige sansefølsomhed.

JPEG

Landsforeningen Autisme besluttede sig for at undersøge og beskrive de spisevaner, spisemønstre og spisesystemer som mange mennesker med autisme lever med, og foreslå nogle enkle opskrifter omkring retter, som børn kan lide (burger, fiskefilet, lasagne, nuggets, pizza)

Ambassadens kok Etienne Lemaître udarbejdede 4 opskrifter på nuggets. Takket være hans netværk, har flere franske kokke i Danmark bidraget til dette projekt.


Læs mere om Madglad og få opskrifterne her:
http://www.autismeforening.dk/autismeforening.aspx?aid=&u=403&sid=403&linkId=20

Kokkene der har deltaget

Etienne Lemaitre; Kok på Den Franske Ambassade
Francis Cardenau; Medejer af Le Sommelier, MASH steakhouse og Umami
Nicolas Blangetti; Køkkenchef Le Saint Jacques
Pierre-Yves Bertrand Lund Merret; Restaurant Brdr.
Price i Rosenborggade
Thierry Olive; Professionshøjskolen UCC
David Fischer; Restaurant Fischer
Christophe Gantier; La Fromagerie
Philippe Houdet; Skovshoved Hotel
Vincent Chaisy; LêLê
Anne Hjernøe; Har bl.a. lavet programmet AnneMad og er madskribent
Claus Truelsen; Køkkenchef på Faaborgegnens efterskole
Louisa Lorang; Kok og madskribent, kendt fra bl.a. Go’ Morgen/Aften Danmark
Birgitte Dinesen; Ejer af restaurant Crystal Palace

Dernière modification : 11/06/2014

til top